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'Cocido maragato' (Eintopf mit bestimmter Speisefolge)

'Cocido montañés' (Suppeneintopf)

'Coliflor' (Blumenkohl)

'Compota al vino tinto' (Kompott mit Rotwein)

'Conejo con caracoles' (Kaninchen mit Schnecken)

'Conejo con patatas guisadas' (Kaninchen mit Kartoffeln)

'Conejo al romero' (Kaninchen mit Rosmarin)

'Conejo en salmorejo' (Kaninchen in kalter Tomatensuppe)

'Conejo en salsa' (Kaninchen in Sauce)

'Coques de ses monges de Santa Magdalena' (Süßes Gebäck)

'Cordero a la pastora' (Lamm auf Schäferin Art)

'Cordero asado' (Lammbraten)

Milchreis

'Arroz negro' (Schwarzer Tintenfisch-Risotto)

'Asadillo manchego' (Tomaten-Paprikacreme)

'Asadurilla de cordero' (Lamminnereien)

'Atascaburras' (Kartoffelpüree-Kabeljau-Gericht)

'Atún mechado' (Gespickter Thunfisch)

Kabeljau auf Rioja-Art

'Bacalao a la vizcaína' (Kabeljau auf Vizcaya-Art)

Kabeljau im Schmortopf

'Bacalao cántabro' (Stockfisch auf kantabrische Art)

'Bacalao con samfaina' (Stockfisch mit Schmorgemüse)

Kabeljau auf 'pil-pil'-Art

„Bajoques Farcides“ (gefüllte Paprika)

'Bartolillos madrileños' (süße Pastetchen)

'Berenjenas a la crema' (Auberginen in Bechamel)

'Besugo al horno madrileño' (Gebackener Barsch auf Madrider Art)

Barsch aus dem Ofen

'Besugo en salsa con pimientos secos' (Barsch in Paprikasauce)

'Bienmesabe al café' (Kaffeecreme)

'Bizcochada' (Brötchen)

'Bizcocho de Calatayud' (Biskuit)

'Bocartes a la cazuela' (Sardellen)

'Bocartes al ajillo' (Sardellen in Knoblauchtunke)

'Boditas' (Gefüllte Feigen)